【材料一】（三～四人份）
荸薺捲　　　　　　　一條
杏鮑菇　　　　　　　四斤
起司片　　　　　　　二片

【調味料】
麵粉　　　　　　　　少許
麵包酥炸粉　　　　　酌量
美乃滋、芥末　　　　酌量

【步驟】
1.杏鮑菇切片後燙熟，備用。
2.荸薺捲一條從中間剖開，不要切斷。
3.取一片起司片、適量杏鮑菇包入荸薺捲切口處。
4.麵粉加水調成糊狀，將包好的荸薺捲裹上麵糊，再粘上麵包酥炸粉，入鍋炸成金黃色。
5.起鍋後切片擺盤，再淋上美乃滋或芥末即可。