【材料】（三～四人份）
嫩豆腐　　　　　　　1盒
杏鮑菇　　　　　　　1根
乾香菇片　　　　　　2朵
蓮藕粉、松子　　　　適量

【香料】
乾辣椒　　　　　　　2根
青花椒粒（粉）　　　2小匙
紅花椒粒（粉）　　　2小匙
孜然粉　　　　　　　1大匙
茴香、五香粉　　　　適量

【醬料】
豆瓣醬　　　　　　　1小匙
麻辣醬　　　　　　　2小匙
醬油　　　　　　　　1大匙
鹽、糖、烏醋　　　　各1小匙

步驟：
1.乾香菇泡水（香菇水留用），待軟後與杏鮑菇切小丁，嫩豆腐以熱水浸泡備用。
2.小火熱油將香料下鍋炒約1分鐘後，將香料撈起（油留於鍋中）。
3.香菇丁與杏鮑菇丁下鍋炒香後，加入所有醬料。
4.將嫩豆腐撈起，下鍋拌炒並以鍋鏟壓碎，炒勻後加入香菇水。
5.蓮藕粉加半碗水，分三次倒入鍋內並攪拌勾芡，待滾後加入松子，關火蓋上鍋蓋燜10分鐘即可食用。