【材料】（三～四人份）
杏鮑菇　　　　　　六兩
豌豆　　　　　　　四兩
薑、辣椒　　　　　少許


【調味料】
醬油膏　　　　　　酌量
醬油　　　　　　　酌量
冰糖　　　　　　　酌量
芝麻醬　　　　　　酌量

步驟：
1.熱水滾煮豌豆一分鐘後起鍋，冷卻後切絲，拌入芝麻醬備用。
2.薑及辣椒切片備用。
3.熱油鍋，薑片爆香後，倒入辣椒片、醬油膏、醬油、冰糖及水。
4.水滾後轉小火並放入杏鮑菇，滷二十分鐘入味即可起鍋。
5.杏鮑菇冷卻後，切片或刻花後捲起，再擺上豌豆絲點綴，即可食用。


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